Biji Teratai

Telah disarankan bahwa aktivitas air, kelembapan di lingkungan, suhu produk, dan konsentrasi ozon yang diterapkan memengaruhi kemanjuran ozon gas terhadap kontaminan mikroba pada makanan kering dan bahan makanan (Kim et al., 2003).
Sifat permukaan makanan juga memengaruhi inaktivasi ozon terhadap mikroorganisme dalam makanan kering.
Konsentrasi ozon yang lebih tinggi dan waktu perawatan yang lebih lama diperlukan untuk tepung sereal dan lada bubuk untuk mencapai efek yang sebanding untuk sereal dan lada utuh.

Detoksifikasi aflatoksin yang lebih tinggi dicapai dalam biji pistachio utuh dibandingkan dengan pistachio bubuk setelah perawatan dengan ozon gas.